茄子のミートスパゲティ ― 2008年08月09日 22時31分48秒
最近ＴＶで玉葱の代わりに茄子をみじん切りにして入れたハンバーガーをやっていたのを思い出して，玉葱の代わりに茄子を入れたミートソースを作りました．
★ミートソースの材料
・ひき肉（豚）－－－１パック
・長なす－－－２本
・人参－－－１本
・獅子唐－－－－１／２パック
・ピーマン－－－１個
・コーン（冷凍）－－－適量
・ケチャップ－－－適量
・とんかつソース－－－適量
・味塩胡椒－－－適量
・固形コンソメスープ－－－１個
・オリーブオイル
・ルーミック粉末ミートソースの素（香辛料として）－－－少量
・乾燥バジル－－－適量
・乾燥オレガノ－－－少量
・タイム－－－微量
・ナツメグ－－－微量
・バター－－－２０ｇ
残念ながら，きのこ類を切らしていました．
茄子はみじん切りにした後塩を振ってよく混ぜ，５分くらいおいてから水分を絞ってアクを抜きます．
普通はパスタを茹でた後，バターで軽く炒めるのですが，バターが高騰しているので，ミートソースに少し入れただけで，炒めませんでした．
ＴＡＭＯ’ｓ ＨＯＭＥ 別荘（メインｂｌｏｇ）コメント
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