エリンギとナスの夏カレー ― 2008年08月23日 23時15分02秒
今日のカレーには，先日買ったクミンシードを使いました．
オリーブオイルににんにくとクミンシードを入れて香油を作り，塩胡椒を振った牛すじ肉を炒めました．
安かったので，大量に買ったエリンギと定番の人参，玉葱，じゃがいもを加えて，圧力鍋で加熱．
圧力を開放してから，カレールー（Ｓ＆Ｂゴールデンカレー辛口）となすを入れて煮込み，最後にケチャップ，とんかつソース，ガラムマサラを加えました．
火を止めてから，茗荷を入れて完成．
テレビでカレーに茗荷を入れているのを見て，今回試してみましたが，なすのカレーにはぴったりでした．
クミンシードも初めて使用しましたが，もともとガラムマサラに含まれている香辛料ですが，とろみもでてとてもおいしいカレーになりました．
★★★★★
ＴＡＭＯ’ｓ ＨＯＭＥ 別荘（メインｂｌｏｇ）コメント
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